Minera³y s± zwi±zkami pochodzenia nieorganicznego, które zwykle wystêpuj± w postaci soli, takich jak siarczan magnezu, fumaran ¿elaza lub siarczan miedzi. Bior±c pod uwagê ilo¶ci minera³ów, jakich potrzebuje organizm do prawid³owego funkcjonowania, mo¿emy je podzieliæ na makro- i mikroelementy (pierwiastki ¶ladowe). ¯elazo, wapñ, fosfor, potas, siarka, chlor, sód i magnez s± makroelementami, podczas gdy jod, mied¼, mangan, fluor, cynk, chrom, selen, molibden, kobalt i wanad s± mikroelementami.
Siedem najwa¿niejszych minera³ów
- cynk
- fosfor
- jod
- wapñ
- magnez
- selen
- ¿elazo
Pomimo, ¿e do prawid³owego funkcjonowania organizm ludzki potrzebuje 18 minera³ów, eksperci ci±gle wymieniaj± zalecane dzienne spo¿ycie wraz z diet± tylko dla siedmiu z nich. Minera³y bior±ce czynny udzia³ w funkcjonowaniu organizmu to mied¼, cynk, fluor, fofor, jod, wapñ, potas, chlor, kobalt, chrom, magnez, mangan, molibden, sód, selen, wanad, ¿elazo i siarka. Dla optymalnego wzrostu i funkcjonowania b³on komórkowych w organizmie potrzebne s± tak¿e bardzo ma³e ilo¶ci arszeniku, boru, niklu i siliconu.
Tabela najwa¿niejszych minera³ów
|
Minera³ |
Dzia³anie |
Objawy niedoboru |
Najlepsze ¼ród³a naturalne
|
|
Cynk |
Cynk jest sk³adnikiem wielu enzymów, tak¿e dysmutazy ponadtlenkowej, która ma w³a¶ciwo¶ci antyoksydacyjne. Uczestniczy w powstawaniu bia³ek, w tym insuliny, która reguluje poziom cukru we krwi. |
Bia³e plamki na paznokciach, zmêczenie, zapalenie skóry, wypadanie w³osów, opó¼nienie wzrostu. |
Miêso, w±tróbka, owoce morza, dro¿d¿e piwne, kie³ki pszenicy, jaja, ³uskane nasiona dyni. |
|
Fosfor |
Jest pierwiastkiem niezbêdnym dla prawid³owego rozwoju ko¶ci i zêbów, funkcjonowania serca i nerek oraz przewodzenia impulsów nerwowych. |
Krzywica, brak pragnienia, zmêczenie. |
Ryby, drób, miêso, jaja, zbo¿a pe³noziarniste, orzechy, nasiona |
|
Jod |
Jest wa¿ny dla prawid³owego funkcjonowania tarczycy (dwie trzecie jodu w ca³ym organizmie znajduj± siê w tarczycy). |
Brak energii, zmniejszona sprawno¶æ intelektualna, wole, niedorozwój umys³owy. |
Owoce morza, cebula, ro¶liny morskie (warzywa rosn±ce na glebach bogatych w jod). |
|
Wapñ |
Jest konieczny dla prawid³owego wzrostu ko¶ci i zêbów, funkcjonowania serca i uk³adu krwiono¶nego oraz przenoszenia impulsu nerwowego w uk³adzie nerwowym i komórkach. |
Krzywica, osteomalacja (rozmiêkczenie ko¶ci), osteoporoza (krucho¶æ ko¶ci). |
Mleko i produkty mleczne, sery, soja, sardynki, ³oso¶, orzeszki ziemne, orzechy w³oskie, nasiona s³oneczników, fasola, broku³y, kabaczek, warzywa zielone, woda mineralna. |
|
Magnez |
Bierze udzia³ w metabolizmie wapnia, fosforu, sodu, potasu i witaminy C oraz metabolizmie t³uszczów i bia³ek, uczestniczy tak¿e w produkcji energii; ma istotne znaczenie w przenoszeniu impulsu nerwowego w uk³adzie nerwowym i rozlu¼nianiu miê¶ni. |
Dr¿enia, skurcze miê¶ni, zmêczenie. |
Zbo¿a pe³noziarniste, figi, migda³y, orzechy, warzywa ciemno zielone, banany, woda mineralna. |
|
Selen |
Bierze udzia³ w wytwarzaniu peroksydazy glutationowej, która ma dzia³anie antyoksydacyjne. |
Starzenie skóry, utrata witalno¶ci. |
Owoce morza, nerki, w±tróbka, kie³ki pszenicy, otrêby, tuñczyk, cebula, pomidory, broku³y, czosnek, ry¿ br±zowy. |
|
¯elazo |
Jest pierwiastkiem niezbêdnym dla produkcji hemoglobiny (barwnika erytrocytów), mioglobiny (czerwonego barwnika miê¶ni), niektórych enzymów oraz metabolizmu witamin z grupy B. |
Anemia, zmêczenie, brak energii, zmniejszona odporno¶æ na infekcje. |
Wieprzowina, wo³owina, w±tróbka, miêsa czerwone, suszone brzoskwinie, skrobia, ¿ó³tko jaja, orzechy, fasola, kaszka m±czna. | |
